O que diferencia um espumante de um vinho frisante é a quantidade de gás carbónico que se encontra dentro da garrafa, sendo que este volume poderá ser medido através de atmosferas de pressão. Apenas contendo cerca de uma a duas atmosferas de pressão, o vinho frisante é considerado ligeiramente gaseificado, enquanto que a rolha do vinho espumante “estoura” quando aberta, uma vez que a pressão dentro da garrafa poderá ser de até seis vezes superior relativamente ao ambiente externo, já que este tipo de vinho possui entre quatro a seis atmosferas de pressão.

Toda a linha Sarmentinho, da Casa de Sarmento, é considerada, além de frisante, adamada. Vinhos adamados são vinhos doces, que por lei não deverão ultrapassar os 14% vol., sendo que a quantidade de açúcar residual necessária à doçura deste tipo de vinho é obtida pela interrupção da fermentação do mosto, adicionando a este anidrido sulfuroso e ácido sórbico, autorizados por lei.